1. 재료 소개
- 돼지고기 (앞다리살 500g)
- 간장 (3큰술)
- 고추장 (2큰술)
- 설탕 (2큰술)
- 다진 파 (1큰술)
- 다진 마늘 (1큰술)
- 생강 가루 (1작은술)
- 물 (1컵)
- 식용유 (적당량)
2. 돼지고기 장조림 만드는 순서
- 돼지고기를 씻어서 물기를 제거한 후 잘게 썰어줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 파를 볶아 향을 낸 뒤, 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
- 돼지고기가 살짝 익으면 간장, 고추장, 설탕, 생강 가루를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 잘 섞인 후 물을 넣고 끓여줍니다.
- 끓어오르면 중간 불로 줄여 조림이 완성될 때까지 약 30분간 조립니다.
- 약간의 대파를 얹어서 마무리합니다.
Tip: 장조림의 맛을 더해주고 싶다면, 고춧가루나 고추장의 양을 조절하여 매콤한 맛을 살려줄 수 있습니다. 또한, 돼지고기를 조리하기 전에 미리 숙성시켜 더 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 돼지고기 장조림 요리 팁
- 고춧가루나 고추장을 추가로 사용하여 매콤한 맛을 더해줄 수 있습니다. 개인의 맛에 따라 양을 조절해주면 됩니다.
- 돼지고기는 미리 숙성시켜 부드러운 맛과 향을 더욱 즐길 수 있습니다. 냉장고에서 2시간 정도 숙성시킨 후 조리하면 좋습니다.
- 간장, 고추장, 설탕, 생강 가루의 비율을 맞춰주어야 합니다. 각각의 양을 적절히 조절하여 자신만의 맛을 만들어보세요.
- 조림이 완성되었을 때 약간의 대파를 얹어주면 상큼하고 풍미를 더해줄 수 있습니다.
- 국물이 너무 많을 경우, 마지막에 물염장을 활용하여 간을 맞춰줄 수 있습니다.
이러한 팁들을 활용하여 돼지고기 장조림의 맛을 더욱 풍부하고 특별하게 만들어보세요!
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